大救驾
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郭芙蓉jerk

“大救驾”是云南省腾冲县的名特小食。选用优质大米做成饵块,切成片,再配上鲜肉、火腿、鸡蛋、冬菇、泡辣椒等烹炒,味道软、香、爽口。传说明末永历帝朱由榔被吴三桂追赶后逃到腾冲,又饥又累,村民奉上当地的美味食品炒饵块,永历帝吃后赞口不绝,称之救了联的大驾!“大救驾”便由此而得名。

食材
饵块 适量
鲜肉 适量
火腿 适量
鸡蛋 适量
冬菇 适量
泡辣椒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    在北京的云南特产店可以买到。
  • 步骤 2/4
    拆开后先用水泡一泡。
  • 步骤 3/4
    准备好肉馅、腌菜、火腿切丁、西红柿、鸡蛋等
  • 步骤 4/4
    鸡蛋打散后加入料酒,清水搅匀。锅烧热,倒入油,大火加热,待油8成热时,放入鸡蛋炒熟,并用铲子在锅中把鸡蛋切成小块。 把饵块放入锅中过油炒1分钟左右后,盛出。锅中再倒入一些油,待油6成热时,放入西红柿炒软,加入白菜炒软后,加入糟辣椒炒香。倒回饵块,放入菠菜加入盐和生抽,翻炒均匀后,最后加入炒好的鸡蛋即可。
发布于 2018-06-29
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