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泡菜肉丝
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小梦泯灭无言钱浭
酸酸的,适合夏天的开胃菜!
食材
泡菜
适量
廋肉
适量
盐、糖
适量
胡椒、味精
适量
水淀粉
少许
烹饪步骤
步骤 1/5
泡菜切丝备用,肉切丝。
步骤 2/5
肉丝加盐、胡椒、味精、老抽、淀粉上浆。
步骤 3/5
锅不加油用大火烧热,带冒烟的时候加油,关小火,倒肉丝。炒变色后盛起。
步骤 4/5
锅中剩油下泡菜稍稍加水炒一下,避免过酸。调入盐、味精、胡椒、糖。
步骤 5/5
炒匀后加肉丝,炒匀,点入水淀粉勾芡后便可以享用了。
小贴士
想炒肉嫩有两点窍门:一肉要吃够水,和够劲;二热锅冷油下锅,肉绝对不会老!
发布于 2018-07-16
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