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油炒面
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思绎

油炒面，也叫炒面，真的是只存在于记忆中的一道美食。

食材
普通面粉 500克
猪油 50克
盐 1小捏
热水 适量
糖 适量
黑芝麻 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    干净的铁锅，凉锅放入面粉；
  • 步骤 2/7
    开极小的火，不停的翻炒面粉；
  • 步骤 3/7
    待面粉出香味的时候，颜色微微发黄的时候，放入猪油（自己熬的猪油）；
  • 步骤 4/7
    不停的翻炒，让猪油与面粉混合均匀；
  • 步骤 5/7
    炒至面粉颜色变深，但不能炒糊了，用手攥一下，不能立刻散开，关火；
  • 步骤 6/7
    盛出，放凉后放置密闭的容器中；
  • 步骤 7/7
    取适量的炒面放入碗里，用少许的温水先将炒面搅匀，再冲入热水，搅匀，放适量 的糖，撒上炒香的芝麻就可以开喝。
小贴士

炒面的过程，要不停的翻炒，以免面粉糊锅，猪油的用量可自行调整，但不能过多。

发布于 2018-10-05
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