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西兰花炒腊肠
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郭芙蓉

碧绿的西兰花，漂亮的胡萝卜.满满的营养…香香的腊肠。颜色漂亮增食欲.都是娃娃喜欢的食材……咱炒一个呗

食材
腊肠 150g
西兰花 一颗
胡萝卜 一根
蒜米 8颗
油 适量
盐 适量
糖 适量
蚝油 一勺
鸡精 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    备好的食材，腊肠切片，胡萝卜也去皮切片。西兰花摘小朵放谈盐水里泡十分钟左右.蒜米剥皮后拍一下。所有食材准备好.
  • 步骤 2/9
    锅里放水烧开，倒入西兰花胡萝卜.
  • 步骤 3/9
    水开后我焯了有2--3分钟。主要是焯水时间长点，西兰花胡萝卜就熟一半了，等会炒的时候时间就大大缩短了.
  • 步骤 4/9
    时间到了，马上倒出来，用凉水冲冲，冲凉点.速度冲凉水是为了让食材保持口感爽脆。食材不热后就放一边沥干水份吧.
  • 步骤 5/9
    锅里下油，放蒜米爆爆香，再放腊肠一起煎炒煎炒.火小点哈，火大了蒜米腊肠都会糊哟
  • 步骤 6/9
    腊肠变得透明透明的了就倒入西兰花胡萝卜吧。火可以开大点了，翻炒一分钟倒入一勺蚝油，继续翻炒.如果感觉太干怕糊锅的话就手接点水洒上去就好了，千万千万千万别用个碗接半碗水哗的倒下去哈！！！！一锅菜毁了（重要的事说三遍>_
  • 步骤 7/9
    蚝油翻炒匀了就加入点点糖.加盐，加鸡精.量不要多， 腊肠都是足够味的。自己试试咸淡呗。
  • 步骤 8/9
    继续翻炒几下.炒制时间也就4--5分钟吧。喜欢吃脆脆口感的可以出锅了，喜欢软烂点的就再加点时间吧
  • 步骤 9/9
    装盘吧！！！
小贴士

西兰花和胡萝卜焯水是为了炒制的时候缩短时间，保持口感.焯水后马上冲凉水是为了让西兰花和胡萝卜保持脆爽的口感.

发布于 2018-07-29
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