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荷兰豆炒香肠
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束的回忆不在唒

买了些荷兰豆，据说荷兰豆与香肠是绝配，那再来些香肠吧，做个荷兰豆炒香肠。

时间:10-30分钟
食材
荷兰豆 250g
香肠 2根
红辣椒 一个
蒜头 4瓣
油 20g
盐 1g
鸡精 1g
料酒 5g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    锅内放水支蒸架，香肠放碗里隔水蒸十分钟，蒸熟后取出放凉。我挑选的是广式香肠，略有些甜味的那种。
  • 步骤 2/5
    荷兰豆掐去头尾撕去经络，清洗干净沥干待用，荷兰逗经络部位在背部，就是高的那一面，香肠斜切成薄片，红辣椒切丁蒜头切片。
  • 步骤 3/5
    起油锅，锅子烧热后放油，油温六成热时放入蒜片爆香，接着放入荷兰豆与红辣椒快速翻炒。
  • 步骤 4/5
    荷兰豆加入盐略炒一会，放入蒸好的香肠，没着锅圈烹入半汤匙料酒，放点鸡精炒匀后出锅。
  • 步骤 5/5
    装盘，香肠切得有些薄，几乎透明了，可以切得再厚些，荷兰豆脆脆的很好吃，很清香，有了香肠的加入，口感更加丰富。
小贴士

香肠先蒸好再炒，口感上比较嫩，直接切片炒得话香肠碰到热油，容易缩掉，荷兰豆里放一点点料酒的话能去豆腥气。

发布于 2018-11-05
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