荷兰豆炒香肠
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束的回忆不在唒

买了些荷兰豆,据说荷兰豆与香肠是绝配,那再来些香肠吧,做个荷兰豆炒香肠。

时间:10-30分钟
食材
荷兰豆 250g
香肠 2根
红辣椒 一个
蒜头 4瓣
20g
1g
鸡精 1g
料酒 5g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    锅内放水支蒸架,香肠放碗里隔水蒸十分钟,蒸熟后取出放凉。我挑选的是广式香肠,略有些甜味的那种。
  • 步骤 2/5
    荷兰豆掐去头尾撕去经络,清洗干净沥干待用,荷兰逗经络部位在背部,就是高的那一面,香肠斜切成薄片,红辣椒切丁蒜头切片。
  • 步骤 3/5
    起油锅,锅子烧热后放油,油温六成热时放入蒜片爆香,接着放入荷兰豆与红辣椒快速翻炒。
  • 步骤 4/5
    荷兰豆加入盐略炒一会,放入蒸好的香肠,没着锅圈烹入半汤匙料酒,放点鸡精炒匀后出锅。
  • 步骤 5/5
    装盘,香肠切得有些薄,几乎透明了,可以切得再厚些,荷兰豆脆脆的很好吃,很清香,有了香肠的加入,口感更加丰富。
小贴士

香肠先蒸好再炒,口感上比较嫩,直接切片炒得话香肠碰到热油,容易缩掉,荷兰豆里放一点点料酒的话能去豆腥气。

发布于 2018-11-05
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