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麻辣香锅皮皮虾（攋尿虾）
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月光族uphold

我妈最爱吃的菜之一！以前在大亚湾吃的太多了，真心觉得海鲜好吃就是太麻烦。印象最深的是这句话：原来这是不吃的，估计是海鲜吃了太多了，麻木了，把这些也打捞出来吃了！国人很会吃！任性！

时间:10-30分钟
食材
皮皮虾 半斤
洋葱 半
醋：红酒：糖：生抽 2：3：2：3
葱姜蒜 适量
郫县豆瓣 适量
豆豉 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    皮皮虾洗净，醋：酒：糖：生抽 2：3：3：2
  • 步骤 2/10
    八角、桂皮、香叶、花椒，少许豆豉
  • 步骤 3/10
    姜蒜洋葱，切块
  • 步骤 4/10
    热锅冷油，炸香佐料。要出香味哦
  • 步骤 5/10
    香味后饭郫县豆瓣酱，炒出红油放少许海鲜酱
  • 步骤 6/10
    酱蒜爆香，放洋葱，炒到香味四溢。
  • 步骤 7/10
    倒入皮皮虾，大火爆炒。（要想皮皮虾脆脆的，就要先油炸，而且炸两次）
  • 步骤 8/10
    滋养着呢，像是日光浴，倒入调好的料汁
  • 步骤 9/10
    收汁就可以装盘。汁很多时可以放几片土豆，胡萝卜、藕片，也更有味！祝您好运
  • 步骤 10/10
    剩了几只，我放了奥尔良鸡翅料，孜然，五香粉腌制了一下午，烤箱230度，烤30分钟。
小贴士

没什么注意的，就是味要足，火候到，可放辣椒。酸要够酸辣要够辣，大火才够香！如果要皮皮虾脆，最好入锅炸。炸一次拿出来在炸第二次！

发布于 2018-08-05
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