麻辣香锅皮皮虾(攋尿虾)
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月光族uphold

我妈最爱吃的菜之一!以前在大亚湾吃的太多了,真心觉得海鲜好吃就是太麻烦。印象最深的是这句话:原来这是不吃的,估计是海鲜吃了太多了,麻木了,把这些也打捞出来吃了!国人很会吃!任性!

时间:10-30分钟
食材
皮皮虾 半斤
洋葱
醋:红酒:糖:生抽 2:3:2:3
葱姜蒜 适量
郫县豆瓣 适量
豆豉 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    皮皮虾洗净,醋:酒:糖:生抽 2:3:3:2
  • 步骤 2/10
    八角、桂皮、香叶、花椒,少许豆豉
  • 步骤 3/10
    姜蒜洋葱,切块
  • 步骤 4/10
    热锅冷油,炸香佐料。要出香味哦
  • 步骤 5/10
    香味后饭郫县豆瓣酱,炒出红油放少许海鲜酱
  • 步骤 6/10
    酱蒜爆香,放洋葱,炒到香味四溢。
  • 步骤 7/10
    倒入皮皮虾,大火爆炒。(要想皮皮虾脆脆的,就要先油炸,而且炸两次)
  • 步骤 8/10
    滋养着呢,像是日光浴,倒入调好的料汁
  • 步骤 9/10
    收汁就可以装盘。汁很多时可以放几片土豆,胡萝卜、藕片,也更有味!祝您好运
  • 步骤 10/10
    剩了几只,我放了奥尔良鸡翅料,孜然,五香粉腌制了一下午,烤箱230度,烤30分钟。
小贴士

没什么注意的,就是味要足,火候到,可放辣椒。酸要够酸辣要够辣,大火才够香!如果要皮皮虾脆,最好入锅炸。炸一次拿出来在炸第二次!

发布于 2018-08-05
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