秋风起食腊味,荷兰豆吸收了腊味的肉香与咸香,非常美味的一道老少皆宜的快手菜!
荷兰豆上的筋一定要去干净,不然口感很老。炒菜的腊肉最好要肥一点才能爆出油,才香。盐先放一半,最后起锅前再放一半是因为,荷兰豆很吸盐,分两次放才容易进味。这道菜用香肠炒也很好吃!