蒜苗炒黄鳝
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桓景逸糜

黄鳝肉嫩味美,营养价值甚高。它含有特种物质“鳝鱼素”对清热解毒,润肠止血等功效,肉含脂肪极少,因而是糖尿病患者的理想食品。

时间:10-30分钟
食材
黄鳝,蒜苗 适量
洋葱,菜籽油 适量
姜,蒜,干辣椒,红尖椒,辣椒面,红油豆瓣 适量
盐,鸡精,白糖,生抽 适量
葱花 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    把蒜苗用手撇段,洋葱切条,红尖椒切斜刀,姜切粒!
  • 步骤 2/3
    杀好的黄鳝骨头拍松,切成片。锅中加入清水,料酒,稍微吧黄鳝焯个水。
  • 步骤 3/3
    收汁时加入红尖椒,葱花翻炒即可!
小贴士

鳝鱼属于比较有力的水产类,所以杀时,最好先把头部用刀背用劲拍几下,这样容易宰杀,等昏死时用剪刀开腹洗净!

发布于 2018-11-20
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