Name: 自己发豆芽
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 绿豆 一碗; 清水 3碗/每天; 时间 4～5天

自己发豆芽

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哑铃segment

其实我常常在家发豆芽，冬天用豆芽机，夏天用簸箕，筛子。绿豆在发芽过程中，维生素C会增加很多，而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸，可达到绿豆原含量的七倍，所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。自己发出来的豆芽菜，安全放心，而且口感特别的好！“种植”的乐趣也是倍有成就感～

食材

绿豆一碗

清水 3碗/每天

时间 4～5天

烹饪步骤

步骤 1/15

准备一个盆，放半盆水，这样潮湿，有水气～
步骤 2/15

绿豆可泡半小时，不泡也可以。选取的簸箕，筛子孔不能过大以免漏绿豆，也不能太密实，密实的话豆芽也能发出来，就是密密麻麻不漂亮，横着长竖着长乱七八糟～
步骤 3/15

用喷壶得空就给绿豆湿润一下。发豆芽不难，注意避光，还有就是不要碰油，容器干净，水干净～
步骤 4/15

没有喷壶就用碗吧！每天湿润那么3，4次就ok啦！找一块深色的布，给绿豆遮掩光线～
步骤 5/15

等到第三天，满盆的水，就不需要给绿豆浇水啦！因为人家已经“自力更生”了～
步骤 6/15

长到肥肥短短的第三天其实可以采摘啦，含糖份比较高，很脆甜～
步骤 7/15

第四天是细长的身子，含糖份稍低。第五天就稍“老”了些，所以建议有手指长短就“收获”～
步骤 8/15

我家昕哥很喜欢吃芽菜，用肉末，胡萝卜，蒜瓣搭配做食材～
步骤 9/15

热油，爆炒蒜瓣和肉末～
步骤 10/15

把肉末爆炒香喷喷的，放胡萝卜丝～
步骤 11/15

翻炒五分熟胡萝卜丝后，入豆芽～
步骤 12/15

用盐，生抽调味，豆芽带水份，所以翻炒熟即可～
步骤 13/15

蚂蚁上树～
步骤 14/15

又一批豆芽可以收获啦！紧跟着上面菜谱的这一批，基本5天可以吃一次～
步骤 15/15

一批可以吃两餐，先摘比较长一些的，短的可以第二天再吃一次～

小贴士

使用豆芽机发豆芽是因为冬天温度较底，豆芽机有加热功能，而且不需要人工浇水，这样减少了豆芽见光的频率，豆芽是绿色的。人工发豆芽呢，豆芽见光次数稍多，所以多少有点带粉色，不影响食用～

发布于 2018-10-27