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小葱蛋炒饭
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饶香云队
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时间:30分钟-1小时
食材
八成熟捞米饭 一碗
青葱 4根
鸡蛋 1个
猪油 1大勺
麻油 几滴
生抽 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    小葱洗净，分两部分切，葱白部分切成2厘米长小段，青葱尾切成葱花末。鸡蛋打开淋入1茶匙（或用调味盒中的盐勺容量为标准）的温开水，搅散成蛋液。
  • 步骤 2/6
    炒锅放入猪油，小火加热融化。先放入葱白段炒出香味后，捞出葱白段。
  • 步骤 3/6
    转中大火，倒入鸡蛋液，当蛋液稍加凝固。
  • 步骤 4/6
    用筷子按顺时针方向划散成蛋碎块，归置锅一边。
  • 步骤 5/6
    放入捞米饭不停翻炒，然后与蛋碎一起颠锅，多颠几下，直到米饭完全熟透。
  • 步骤 6/6
    加生抽调味，最后放进葱花滴入麻油炒匀，出锅。
小贴士

1、最好用猪油炒，小葱遇猪油，香气更浓郁。

2、生抽咸味清淡，味口重的人可适当加点盐巴。

3、使用颠锅，炒米饭会更入味。

发布于 2019-02-09
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