洋葱是味美价廉的营养蔬菜。据说每天吃1个洋葱，能够防病治病，延年益寿。尤其是紫皮洋葱，营养更丰富些。所以在炒菜的时候我就经常用洋葱调味或者做葱花用。今天早餐炒饭我就是用的洋葱和鸡蛋。味美又营养。
倒入米饭后，加一勺水如炒勺，可以使米饭很快分散，不黏在一起。