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步骤 1/11
土豆切片，不要太薄
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步骤 2/11
肉切片（可以用五花肉，比较香，或者腊肉，家里只有这个，瘦的多会比较硬）
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步骤 3/11
洋葱切条，蒜切片，土豆泡水（可以去掉一些淀粉，炸之前把水份控一下或者用厨房用纸吸干水份，不然炸的时候容易溅出来）葱可放可不放哈
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步骤 4/11
用的奶锅，比较深，好炸，油温六成熟下土豆，可以小火，下完再开中火，炸透就可以，表面是那种有气泡的感觉，或者用筷子试一下
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步骤 5/11
炸好的，捞出备用，油可以用来炒菜，就不要再炸东西了
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步骤 6/11
锅内放油，放入肉，稍煎一下
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步骤 7/11
倒入蒜片，葱翻炒
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步骤 8/11
倒入豆瓣酱翻炒
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步骤 9/11
倒入洋葱翻炒
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步骤 10/11
倒入土豆片，放盐，酱油翻炒，味道合适就出锅，土豆小心翻炒，很软了
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步骤 11/11
装盘，撒写小香葱装饰，好吃极了