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秘制香辣牛肉酱
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无光盲途那

南方一夜之间气温骤降，似乎没来得及感受秋凉，冬天已经来临

时间:30分钟-1小时
食材
牛肉 500g
黄豆酱 半瓶
豆豉 50g
豆瓣酱 3勺
辣椒面 50g
花生碎 50g
芝麻50g 适量
盐 少许
白胡椒粉 5g
白糖 20g
油 300g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    备好材料，牛肉、辣椒面、豆豉、黄豆酱还有花生碎、芝麻
  • 步骤 2/9
    牛肉切成小粒状，放入少许盐，生姜和胡椒粉腌制入味，盐不能放多了
  • 步骤 3/9
    花生拍碎，买的炸好的花生米
  • 步骤 4/9
    豆豉放案板上用刀稍微切一下，备用
  • 步骤 5/9
    我用的是黑芝麻，放锅里小火炒熟
  • 步骤 6/9
    锅里倒油，油可以多点，烧到8成热放豆瓣酱和辣椒面翻炒，可以炒出红油，然后加入牛肉丁翻炒
  • 步骤 7/9
    大概翻炒半个小时左右，牛肉粒熟了就可以放入豆豉和黄豆酱继续翻炒
  • 步骤 8/9
    小火翻炒约十来分钟后，让牛肉充分吸收酱料，再依次加入花生碎、芝麻，翻炒五分钟加入白糖
  • 步骤 9/9
    OK，大功告成了，待冷却后装入干净的瓶中放冰箱保存，由于自制的没有防腐剂还是尽快食用
发布于 2018-07-02
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