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步骤 1/6
干酵母用温水化开，静至几分钟，倒入面粉和高梁粉，水要慢慢倒，边搅边倒，搅至无干粉状，揉成光滑的面团。放温暖处发酵两倍大，用手指按一下，无回缩就发好了。
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步骤 2/6
发面的同时准备陷料，把处理好的馅料加盐，鸡精，蚝油拌匀。
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步骤 3/6
发好的面团在案板排除气孔。切成小剂子，把剂子整圆，按扁成中间厚旁边薄的面皮，包入馅料。
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步骤 4/6
包子坯放入刷过油的平底锅盖上盖醒发二十分钟，醒发好的包子用手拈拈会感觉很轻。大火半分钟关小火两分钟倒入没过包子四分之一的开水，开大火半分钟又转小火五分钟后关火焖几分钟。
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步骤 5/6
包子出炉了。
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步骤 6/6
成品图。