蛋黄煎豆角
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volunteer唯美

今天周末,做双皮奶犒劳一下,但双皮奶只用蛋清,所以就拿蛋黄来煎豆角,嘻嘻嘻.....

时间:10分钟内
食材
豆角 适量
鸡蛋(蛋黄) 适量
葱(一根) 适量
适量
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    准备好豆角、鸡蛋二个,
  • 步骤 2/7
    豆角洗干净,去掉两头及丝,侵泡5-10分钟,(蔬菜我一般都会侵泡10分钟左右,可以减少药水等残留物。)捞起,切小段,放在碟中,待用。
  • 步骤 3/7
    打好鸡蛋,(留蛋清去做双皮奶了),放在玻璃碗中,放入切好的的葱花
  • 步骤 4/7
    放一点盐,适量,调匀鸡蛋黄。与切好的豆角一起放好,待用。
  • 步骤 5/7
    烧热锅,倒入油,油热之后倒入切好的豆角,六成熟时放入盐,均匀翻炒,起锅倒入蛋黄搅拌。
  • 步骤 6/7
    热锅,倒入油,油热,倒入刚刚搅拌好的八成熟豆角与蛋黄,煎成微黄,翻转。再微黄,又一次翻转,检查还没有微黄的地方继续煎。
  • 步骤 7/7
    全部熟了,都微黄。香喷喷的蛋黄味、葱味、豆角起锅了。是不是流口水了呢?
小贴士

1、豆角要买嫩的,挑选的时候看见豆粒鼓起说明老的;

2、鸡蛋有蛋清更好,

3、豆角去两头的时候,有丝一起去掉

发布于 2018-08-05
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