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香椿酥饼
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kjy-w
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时间:30分钟-1小时
食材
中筋面粉 400g
热水 200g
鸡蛋 1只
香椿 300g
起酥油 120g
起酥面粉 120g
盐 稍许
胡椒粉 稍许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    热水和面加蛋，揉成面团后，醒半小时。
  • 步骤 2/16
    香椿切碎后，用盐稍许盐渍
  • 步骤 3/16
    油烧热
  • 步骤 4/16
    浇到起酥准备的面粉里，制作酥油
  • 步骤 5/16
    搅拌酥油，加入胡椒粉和稍许盐
  • 步骤 6/16
    面团分成10等份，每份滚上干粉
  • 步骤 7/16
    取一个面团，擀成长方形
  • 步骤 8/16
    舀一勺酥油，涂抹均匀，四周留一定空白
  • 步骤 9/16
    同样再均匀铺上腌渍过的香椿
  • 步骤 10/16
    沿着长方形的长边开始慢慢卷起来
  • 步骤 11/16
    边卷边拉长，卷成长条后，两头按紧，收口。
  • 步骤 12/16
    利用手指，把长条卷成小蜗牛壳，接头处注意按紧z
  • 步骤 13/16
    按压一下，用擀面杖慢慢擀成圆饼
  • 步骤 14/16
    平底锅加热，放油，开始煎饼
  • 步骤 15/16
    注意不要煎焦了，小火慢慢两面煎黄
  • 步骤 16/16
    趁热吃，很香很香。
发布于 2018-08-18
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