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步骤 1/8
准备好所有原料
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步骤 2/8
将软化的黄油加入细砂糖
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步骤 3/8
筛入低粉，继续拌和均匀，这一步可以用橡皮刀刮，但是不要过度搅拌，以免起筋
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步骤 4/8
将拌好的面糊打入鸡蛋搅拌均匀
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步骤 5/8
加入黑芝麻，继续搅拌均匀
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步骤 6/8
将平底锅烧热，滴一滴水可以迅速成球状即可取一勺蛋卷糊放入锅中，迅速转一圈，使面糊平摊成圆形
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步骤 7/8
小火加热，这一步要有耐性，蛋卷酥脆关键在这一步，待蛋卷上层也慢慢烤干，两边成黄色时，用筷子将蛋卷从一头卷起
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步骤 8/8
放凉定型，即可使用，一次吃不完要密封保存才能保持其酥脆口感