饼是广受人们喜爱的面食，种类真是不少呢。有带馅儿的、不带馅儿的；有甜味儿的、咸味儿的；有烤制的、炸制的，还有煎制的……今天，要做鸡蛋饼。这个做法简单还特受欢迎。
面糊稀稠很重要，太稠摊不薄，太稀不易成型。以筷子划过面糊有痕迹，但痕迹很快消失为宜。