好吃不难做——鸡蛋饼
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容何失意的鸵鸟峦

饼是广受人们喜爱的面食,种类真是不少呢。有带馅儿的、不带馅儿的;有甜味儿的、咸味儿的;有烤制的、炸制的,还有煎制的……今天,要做鸡蛋饼。这个做法简单还特受欢迎。

时间:10分钟内
食材
面粉 100g
柴鸡蛋 3个
大酱(黄酱) 5g
花生油 适量
清水 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    备齐配料
  • 步骤 2/6
    面粉加清水,调成稍稠的面糊。
  • 步骤 3/6
    铁锅内放少量花生油。转动铁锅,使油均匀沾附锅壁。
  • 步骤 4/6
    油烧七成热,放入一大勺面糊。顺势转动锅,让面糊流动成圆而薄的一滩。
  • 步骤 5/6
    待面糊稍凝固,在面糊上磕上鸡蛋。
  • 步骤 6/6
    掀起面饼快速翻面,扣在锅中。待这一面也凝固,两面都烙出金黄色,就盛盘。抹上一些稀释的黄酱或甜面酱即可食用。
小贴士

面糊稀稠很重要,太稠摊不薄,太稀不易成型。以筷子划过面糊有痕迹,但痕迹很快消失为宜。

发布于 2018-06-24
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