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庆六•一：煎饼果子——小时候味道的神还原
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哦哟我嘟

童年里的那个味道，孙酱一定要寻回来。微信公共账号：就酱。

食材
火腿肠 一根
油条 一根
鸡蛋 一个
馄饨皮 一张
面粉 适量
葱花 适量
香菜 适量
利民天津蒜蓉辣酱 适量
六必居甜面酱 适量
白芝麻 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    原材料：火腿肠、葱花、香菜、油条、鸡蛋、馄饨皮、面粉
  • 步骤 2/15
    调味料：六必居的甜面酱、天津利民蒜蓉辣酱
  • 步骤 3/15
    辅助料：炒熟的白芝麻
  • 步骤 4/15
    脆饼的制作：锅内放适量的油，待油温中高后，下馄饨皮进行炸制
  • 步骤 5/15
    炸制馄饨皮金黄起泡即可捞出，垫吸油纸吸油
  • 步骤 6/15
    面皮的面糊制作：面粉过筛，加半勺盐，加凉水调成比较稀的水样面糊
  • 步骤 7/15
    前置作业完成，开始正式制作：用吸油纸在平底锅上轻轻的抹一层油，开中小火，下一勺面糊，轻轻转动锅子，让面糊摊开尽量薄的面皮，面皮加热后会变色。
  • 步骤 8/15
    将鸡蛋打在面皮上，用铲子搅拌鸡蛋，使鸡蛋铺满整个面皮。
  • 步骤 9/15
    待鸡蛋基本凝固后，小心的将面皮翻面。在翻面后的面皮上均匀的涂上甜面酱和蒜蓉辣酱。
  • 步骤 10/15
    撒上白芝麻、葱花、香菜。
  • 步骤 11/15
    放上脆饼、油条、香肠
  • 步骤 12/15
    将面皮折叠，包起所有內料，整形装盘。孙酱的煎锅小，做的面皮也小，只能将面皮对叠。
  • 步骤 13/15
    面皮软糯轻薄，脆饼香脆，油条醇厚，微辣咸香，葱花香菜的味道柔和的透出来。这个味道，才是孙酱小时候的味道～
  • 步骤 14/15
    孙酱祝大家儿童节快乐！
  • 步骤 15/15
发布于 2018-12-04
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