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豆芽米粉煎饼
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茂学苔

这是道福州的朋友介绍给我的小吃，流行于福建一带的早点，江浙很少用米来做饼，试了才发觉米粉居然别有风味

时间:30分钟-1小时
食材
豆芽 少许
大米 一小碗
韭菜 少许
鸡蛋 2只
盐 少许
辣酱 少许
清水 2小碗
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    大米和水按1：2的比例，即一碗米二碗水，浸泡一夜
  • 步骤 2/6
    绿豆芽洗净，韭菜切成碎花待用
  • 步骤 3/6
    将大米和水倒放食物料理机搅成米浆
  • 步骤 4/6
    打好的米浆中加入2个鸡蛋、盐及少许白胡椒粉搅拌上劲，记得要用力多搅多搅多搅多搅
  • 步骤 5/6
    煎锅中放少许油将豆芽和韭菜略炒后加入米浆
  • 步骤 6/6
    在炒好的蔬菜中加入米粉，煎黄后翻面再煎就大功告成了
小贴士

煎好的饼可刷上辣酱或蕃茄酱，咬一口软糯润鲜，米香四溢，下次再做可以考虑加虾泥和肉沫

发布于 2019-02-03
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