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法式吐司的餐厅做法
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不负红艳

法式吐司相当受欢迎，无论在国内还是国外，都是很经典很耐吃的一款早午餐。大众的家庭做法很简单，吐司蘸上蛋液用黄油一煎即可。这是美国大厨教的餐厅做法，虽然繁琐了一些，但是更美味了，外表酥脆，内部软香。因此在一个慵懒的周末做早午餐是不错的选择

时间:10-30分钟
食材
吐司 6片
鸡蛋 2个
牛奶 1/2杯
黄油 适量
香草精 1小勺
肉桂粉 1/4小勺
盐 1小撮
枫糖浆 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    鸡蛋打散，和牛奶、香草精、肉桂粉、少量盐混合均匀，做成蛋液
  • 步骤 2/5
    吐司切片，批量放入蛋液中蘸取至两面吸收蛋液。最好是用法棍咯，家里没有，就拿一般吐司片将就一下的，要厚一些的吐司片喔
  • 步骤 3/5
    平底锅中火烧热，放入一小块黄油融化，将吐司两面各煎至金黄，每一面约2分钟
  • 步骤 4/5
    将煎好的吐司转入烤盘，放入预热好的烤箱，12-15分钟，直到吐司表面变脆即可出锅。图中的吐司这一面，蛋液经过烘烤膨胀，就是差不多这个样子
  • 步骤 5/5
    撒上枫糖浆或糖粉（2者皆为美国餐厅/家庭的传统吃法），配上喜爱的水果
小贴士

1. 吐司要选厚的，并且蘸蛋液最好批量进行，不要一片一片放，避免吐司片吸取过多蛋液软得太厉害，容易碎掉

2. 这里与众不同的材料是加入了一点点的香草精，这样吃起来更香

3. 餐厅做法的关键？显然是入烤箱咯，黄油煎主要只是让吐司吸收黄油，顺便上点色，其余的美味都要靠烤箱来完成，这样出来的法式吐司外表酥脆，内部软香

发布于 2018-07-24
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