香煎牛排粒
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计也许我错了

牛肉低脂高蛋白,富含多种氨基酸和矿物质元素,具有消化吸收率高的特点。含维生素B6,可以增强免疫力,促进蛋白质的新陈代谢和合成;富含肌氨酸,对增长肌肉和力量特别有效;富含肉毒碱,主要用于支持脂肪的新陈代谢;富含钾和蛋白质;富含结合亚油酸,是潜在的抗氧化剂,可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤,并且可以作为抗氧化剂保持肌肉块;还富含锌,镁,锌是另外一种有助于合成蛋白质,促进肌肉生长的抗氧化剂,镁则支持蛋白质的合成,增强肌肉力量,更重要的是可以提高胰岛素合成代谢的效率;牛肉还富含铁质,丙氨酸和维生素B12,营养这么丰富,是不是要多吃?来吧,一起来试试!

时间:10-30分钟
食材
牛排 500g
食用油和少许黄油 适量
生抽 15ml
小苏打 5g
生粉 10g
steak spice腌料 3勺(相当于3teaspoon)
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    牛排洗净,吸干水,切成2.5厘米见方的牛排粒
  • 步骤 2/7
    加入生抽,生粉,小苏打和steak spice拌匀,盖上保鲜膜防止水分流失,腌制30分钟
  • 步骤 3/7
    加大约25g食用油作油封处理,让每块肉上都包裹了油,锁住味道
  • 步骤 4/7
    盖上保鲜膜放入冰箱冷藏,时间越久越入味,煎之前,提前1小时常温放置
  • 步骤 5/7
    锅内放食用油和一小块黄油,油温稍高,倒入牛排粒,每一面交替煎(油温稍高些,煎好的牛排粒外脆里嫩,口感更棒)
  • 步骤 6/7
    煎好的牛排粒
  • 步骤 7/7
    特别给steak spice上个图,这个牌子有一系列调味料,不要买错了,据说国内万能的淘宝上能买到,这个菜的完美口感,此调料也同样功不可没。
小贴士

这个菜谱把牛排切成2厘米见方的粒,更入味,火候操作也更容易。

发布于 2019-02-09
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