奶油松饼pancake
6.6万 热度 24 收藏
绵绵柳峸阳

配方收录在《每天10分钟,美味早餐上桌》,分量:12片

食材
鸡蛋 1个
淡奶油 55G
全脂牛奶 30G
自发粉 45G
白砂糖 20G
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    鸡蛋1个加白砂糖20G打散
  • 步骤 2/7
    加淡奶油55G和牛奶30G搅匀
  • 步骤 3/7
    再加入自发粉搅匀成面糊备用【补充】自发粉是已经含有膨松剂的面粉,成分接近于低粉+泡打粉组合起来。如果没有的话可以用低粉加泡打粉来代替,泡打粉的添加量约为低粉重量的2%-4%
  • 步骤 4/7
    平底不粘锅直接烧热(不加油),将调好的面糊倒入锅中
  • 步骤 5/7
    中火煎2分钟,可以看到这时表面起泡
  • 步骤 6/7
    翻面再煎1分30秒即可起锅。
  • 步骤 7/7
    成品~淋了些淡奶油,加蓝莓和草莓搭配食用
小贴士

pancake的中文翻译名有很多,纠结这个名字纠结了很久~

从pancake的字面意思看来就是pan+cake,平底锅+蛋糕

从面糊的本质上来看呢是速发型的蛋糕面糊

从成品的外形上来看嘛又是饼状~

实在是不太好意思就那么耿直地叫它平底锅小蛋糕

综合考虑,还是选择“松饼”这个译名吧

虽然是饼状,但口感像蛋糕一样松软

早饭赶时间的话直接抓几片啃~或者当零食和下午茶也好

吃得精致点的话,可搭配鲜奶油,果酱,蜂蜜等

面糊如果调得稀一点做出来是薄饼

如果调得厚一点并且用上模具的话可以做出厚松饼

不需要烤箱不需要打蛋器不需要七七八八的一堆工具模具

简单好做,口味百变。总体来说真是一款很亲切的小点心

发布于 2018-08-14
评论
相关菜谱