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步骤 1/6
挑选鸡腿一只，洗净沥干水分
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步骤 2/6
用尖刀或厨房剪剔出骨头
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步骤 3/6
用牙签在鸡皮表面扎些小洞，腌制时能更好的入味儿
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步骤 4/6
倒入橄榄油、生抽拌匀，均匀的撒适量黑胡椒粉、盐。铺上一层洋葱丝，封上保鲜膜入冰箱保鲜室腌制两小时以上。
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步骤 5/6
平底锅烧热加入橄榄油，放入腌制好鸡腿，带有鸡皮那一面朝下煎1-2分钟。锅中放一块黄油，鸡肉两面煎焦黄，与黄油一起形成焦化层后取出。（黄油不要过早放入易糊）
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步骤 6/6
将煎好的鸡腿肉放在烤网上，放入提前预热好的烤箱中层。（烤网下放入烤盘，烤盘倒入适量冰水）180°烤20-30分钟。五分钟左右翻一次面，每次翻面刷上一层蜂蜜水。