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自制小菜【雪里红】
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哈利波特

家乡饭馆里一道经典小菜，名字超好听，雪里红，每次去都必须点的，人在外乡，只能自己动手丰衣足食，自己做的没有任何添加剂和防腐剂，吃的更放心

时间:1-2小时
食材
小青菜 1斤
盐 2勺
辣椒 2个
姜 3片
蒜 2个
白砂糖 适量
鸡精 适量
五花肉 70g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    小青菜对半切开，平铺在桌子上放在太阳下晒3-4小时（我是先不洗直接晒）
  • 步骤 2/12
    晒好的青菜菜叶变软后就可以
  • 步骤 3/12
    加入2勺盐
  • 步骤 4/12
    用手搓揉（像洗衣服一样），直到盐全部融化，青菜有少许汁液出来即可
  • 步骤 5/12
    放入冰箱腌制冷藏一晚上即可
  • 步骤 6/12
    腌制好的青菜洗净切碎备用
  • 步骤 7/12
    五花肉用绞肉机绞成肉末，姜、辣椒、蒜切碎备用
  • 步骤 8/12
    锅烧热下油放入肉末炒至变色，加入老抽上色
  • 步骤 9/12
    再加入姜、辣椒、蒜爆出香味
  • 步骤 10/12
    爆香配料放入腌制好的青菜翻炒5分钟
  • 步骤 11/12
    加入盐、鸡精调味即可出锅
  • 步骤 12/12
    炎热夏天来一份粥，配上自制雪里红，美味佳肴呀！
发布于 2019-02-03
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