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鲜肉馄饨
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EDC的小迷弟阿

馄饨也叫云吞，就是这个薄薄的皮包着肉馅的东西，早餐来上一碗连吃带喝极好的。馄饨的包法有好多种，我喜欢这种莲花包法，好看又好吃。

时间:30分钟-1小时
食材
猪肉 适量
馄饨皮 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    首先来调制馅料，猪肉剁碎或直接买绞肉，最好是肥瘦搭配的，放上一个鸡蛋，葱姜末，料酒，酱油，盐，花椒粉，白胡椒粉，芝麻油，少量调入清水，水要一点点加，因为这个馄饨馅适合软，用筷子朝一个方向搅。
  • 步骤 2/14
    不要着急，一定搅上劲起胶为止。
  • 步骤 3/14
    搅好后加入切碎的香葱
  • 步骤 4/14
    成品馅这个状态
  • 步骤 5/14
    取一个馄饨皮，放上肉馅，自己吃嘛馅多点儿才好吃。
  • 步骤 6/14
    上角折下来把馅盖住、右手把边稍捏实一下。
  • 步骤 7/14
    两个角向中间并拢
  • 步骤 8/14
    稍微再压角处蘸水这样好粘连
  • 步骤 9/14
    捏紧
  • 步骤 10/14
    全包好，一次吃不完放冰箱冷冻保存。
  • 步骤 11/14
    香菜，香葱切碎
  • 步骤 12/14
    水开下馄饨，加入适量盐，胡椒粉，小火煮熟馄饨，鸡蛋打撒飞在汤里，出锅前调入香油。
  • 步骤 13/14
    香菜放在碗里
  • 步骤 14/14
    煮好的馄饨汤倒进碗里，撒上香葱可以吃了
发布于 2018-10-19
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