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在家自己做印度抛饼
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谁予琴乱绮玉

我会偶尔在家做抛饼，也会在工地食堂做抛饼给员工们品尝，但凡食者无不叫好！别人吃得高兴，咱心里也得意洋洋，嘿、嘿、嘿。

时间:10-30分钟
食材
面粉 500克
牛奶 100毫升
调和油 500毫升（实耗50-80毫升）
白糖 4-5汤匙
苹果或者香蕉 一个
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    面粉500克加入100毫升鲜奶、150毫升清水，揉成较软的面团，分成5个剂子揉圆，在面团表面抹一层油，放入容器内，包上保鲜膜，进冰箱冷藏30-40分钟。（不能速冻）
  • 步骤 2/11
    案板上薄薄地擦一层油，将面团取出一块，放在案板上，在面团上再抹一层油，用手掌压扁向四周撑开，并向各个方向轻轻提起拉开，像东北二人转里的抛手绢那样，在空中抛转，越抛越大。不会抛也没有关系，直接在案板上向外抻拉，直到最后把饼皮拉得很薄，像纸一样。有破洞也没有关系；再在上面撒上一层苹果细粒小丁、撒一些白糖、熟芝麻（也可用猪肉末、虾皮、葱花等）折叠成长方形，入油锅煎至两面金黄色，沥油，切条装盘即可。
  • 步骤 3/11
    这是印度人在国内饭店大堂表演“印度抛饼”的情形。一张抛饼成本才3-5元钱，酒店却要卖到好几十元，“乖乖隆地咚”！抛饼的品种也有很多种：鸡蛋葱油、花生、洋葱、牛肉、鸡肉、菠萝、萝卜等。看你喜欢什么馅料，可以随意撒在饼皮上。
  • 步骤 4/11
    把饼皮拉得像纸一样薄薄的，就OK了。
  • 步骤 5/11
    这是面饼折叠的顺序，先将饼皮切四刀，不可切断，将两边各自折叠。
  • 步骤 6/11
    再将两边折叠好的往中间折叠，最后把薄薄的单层也往中间折叠上去，成了长方形，就可以入油锅煎炸了。
  • 步骤 7/11
    这是另外一种折叠法，先把左右两边向中间折叠好，再将上下两头向中间折叠，折叠成长条形。
  • 步骤 8/11
    最后就是这个形状了。
  • 步骤 9/11
    锅烧热，放入油，油温达到180-200度，转文火保持温度，将折叠好的抛饼入锅煎炸，两面勤翻动，炸至两面金黄色捞出控干油；
  • 步骤 10/11
    稍晾；
  • 步骤 11/11
    切成条装盘。特点：酥、脆、松、香、甜！自己在家也能做出同样口味的印度抛饼！了不起啊！
小贴士

印度抛饼要趁热吃，凉了就不脆了，变得软软韧韧的。馅料可以根据自己的喜好调整，咸的甜的随意。

发布于 2018-10-24
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