每次在家里做印度飞饼，都有不同的感觉，在拉抻开薄如蝉翼的面膜上，可以自由发挥创意的空间，可以是甜味，抑或是咸鲜味，水果混搭抑或培根腊肠，总可以依家人的口味爱好而随性为之。扬扬洒洒犹如天女散花般的肆意飞扬，像在创作一幅泼墨画的艺术氛围里。折叠成长方型后入平底锅煎至两面金黄，酥脆之感跃然口腔。
煎飞饼时，油温一定要控制在七成热以下，不能开旺火，只能是中小火煎制。反复翻面，不然很容易煎焦了。