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步骤 1/9
鸡蛋2个。
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步骤 2/9
辣椒两三个。切丝冲洗去掉籽。(不吃辣椒的可以不放)
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步骤 3/9
葱，姜，蒜，香芹，切好备用。
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步骤 4/9
香菇洗净切两半，水烧开滴两滴食用油，放入香菇焯3分左右(几乎快熟了的样子)。在冷水冲洗干净控水备用。
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步骤 5/9
油热了倒入打散的鸡蛋立即翻炒捞起备用。
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步骤 6/9
锅里留少许油，依次放入辣椒，葱，姜，蒜末，香芹翻炒。
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步骤 7/9
陆续倒入控好水的香菇，中小火翻炒，放入花椒粉炒几下。
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步骤 8/9
在倒入炒好的鸡蛋翻炒，最后放盐出锅。
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步骤 9/9
装盘。