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步骤 1/15
肉馅里加入切好的葱花、姜末、加入一个蛋清、花椒水（提前用热水将花椒泡上用的时候将花椒敝出，直接用花椒水）、盐、绍酒、少许胡椒粉，点上一点生抽、香油。
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步骤 2/15
顺着一个方向将肉馅搅拌均匀。
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步骤 3/15
馄饨皮准备好，准备一碗清水。
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步骤 4/15
将馄饨皮四周抹匀水。
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步骤 5/15
馄饨皮如图放入肉馅。
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步骤 6/15
将馄饨皮从下向上翻一下。
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步骤 7/15
然后顺着卷成小卷。
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步骤 8/15
大头冲着外手将两头蘸水，如图紧紧的捏在一起。
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步骤 9/15
捏好的馄饨摆在案板上。
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步骤 10/15
将虾皮洗净，紫菜洗净。
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步骤 11/15
虾皮防止过咸可以提前用水泡一下。
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步骤 12/15
紫菜撕成小条。
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步骤 13/15
锅内做水，水开后放入馄饨，盖盖等开锅，水开后将火调小火，开盖煮两三分钟，馄饨皮变透明了即可。
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步骤 14/15
将煮好的馄饨倒入加入虾皮、紫菜、香油、酱油、醋的碗中。
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步骤 15/15
撒入香菜或者香葱韭菜段之类提鲜。