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步骤 1/10
盆里倒凉水，加入一勺米醋(白醋)
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步骤 2/10
莲藕去皮切丁，放到水盆里，泡大约10分钟，防止变色。蒜末，小辣椒切好备用
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步骤 3/10
锅里放油，小火煸香蒜末
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步骤 4/10
加入两勺豆瓣酱炒香，出红油
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步骤 5/10
炒出红油
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步骤 6/10
用漏勺捞出藕丁，沥干水份，放入锅里翻炒均匀，开大点火，
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步骤 7/10
加入两勺生抽
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步骤 8/10
一小勺糖，略炒
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步骤 9/10
加入约100毫升的热水，烧开，盖盖小火煮约两分钟
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步骤 10/10
开盖大火收汁(约一分钟)，放入辣椒圈，翻炒均匀出锅