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咖喱什锦牛腩
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时间:10-30分钟
食材
制熟牛腩 1碗（净重250g）
黄金咖喱 1盒（100g）
土豆 1个
胡萝卜 2个
洋葱 1/2个
彩椒 1/2个
生姜 1块
大葱 1节
椰浆 1罐（400ml）
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    土豆洗净去皮切滚刀块，胡萝卜去皮切滚刀块。
  • 步骤 2/8
    生姜切末，大葱洗净切末，洋葱洗净切片，用手将洋葱片剥离备用。
  • 步骤 3/8
    炒锅烧热注油，四、五成油温时将胡萝卜块、土豆块下锅煎制，煎至表皮焦香拨至锅边。
  • 步骤 4/8
    就着锅内底油将姜末葱末倒入锅中煸香，将洋葱片倒入锅中，与锅中材料大火翻炒均匀。
  • 步骤 5/8
    洋葱炒至软身出香时，将牛腩块及汤汁一同倒入锅中。
  • 步骤 6/8
    开启椰浆，将整罐椰浆倒入锅中，锅中所有材料混合均匀煮开锅，转中火加盖焖煮。
  • 步骤 7/8
    焖煮至材料熟软，暂熄火，将咖喱块掰开入锅，捣碎使其融化。
  • 步骤 8/8
    开小火炖煮5分钟左右至稠浓即成，其间需要用锅铲搅动食材使挂汁均匀并避免糊底。
小贴士

制熟牛腩的做法：牛腩洗净，清水浸泡至无血水渗出，改刀切成3-4cm见方的牛腩块，入清水锅氽煮出血腥浮沫，再次洗净控水，下锅煸炒后炖煮至熟。

发布于 2019-03-05
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