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辣白菜年糕汤
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南极仙翁

夏哥点菜要吃这个，所以不糊弄认认真真做一次！哈哈～

食材
五花肉 少许
辣白菜 150g
白萝卜切片 60g
豆腐 半盒
年糕切片 100g
大蒜 1瓣
韩国辣酱 一大勺
鲜味酱油 1大勺
鱼露 半勺
大葱 适量
盐 1小勺
糖 1小勺
芝麻油 少许
熟芝麻装饰用 少许
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备食材
  • 步骤 2/12
    五花肉切薄片，大蒜切末，加韩国辣酱（没有可以用泡菜汁、拌饭辣酱或者烤肉酱一类的代替）少许芝麻油拌匀腌制
  • 步骤 3/12
    辣白菜切大片
  • 步骤 4/12
    豆腐切方块，白萝卜切片
  • 步骤 5/12
    石锅（没有就砂锅或者普通汤锅都行）入少许底油，投入腌制的五花肉炒香
  • 步骤 6/12
    五花肉变色，基本成熟后，挑辣白菜根部（叶子部分留下备用）放入锅中一起翻炒
  • 步骤 7/12
    有香味溢出后，加入适量纯净水
  • 步骤 8/12
    放入豆腐和白萝卜片，倒入适量辣白菜汁水（一般袋装泡菜都有很多汤汁）。大火烧开后汤汁，转小火煮到白萝卜略微发软
  • 步骤 9/12
    我用的是宁波年糕自己切的片。大家买切片年糕或者火锅条年糕都可以
  • 步骤 10/12
    加入剩下的辣白菜叶和年糕片，放配料表里所示盐、糖、鱼露，酱油调味。略微搅拌，继续炖煮
  • 步骤 11/12
    大葱切圈备用
  • 步骤 12/12
    煮到年糕软糯关火即可。最后撒葱圈，淋少许芝麻油，撒熟芝麻装饰
小贴士

所标克重都是为了没有基础的亲好操作。根据人数和食量要自行调整哈。按这个步骤放这些食材，根据自己口味判断咸淡基本都不会失败！我家里正好有盒装绢豆腐，所以就用这个了。北豆腐、老豆腐都是可以的。

发布于 2018-06-10
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