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辣白菜鸡汤
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北方到了三月份气温还是忽高忽低，今天又是一股冷空气，棉衣还是不能脱，暖身的汤水也还是不能少啊.

鲜辣醇厚的鸡汤，肉嫩脱骨的鸡肉，这就是名副其实的饭遭殃吧？~

时间:1-2小时
食材
三黄鸡 880克
辣白菜 200克
韩式辣酱 3大勺
姜 一小块
大葱 半根
白酒 2勺
盐 2小勺
蒜 3瓣
水 2000毫升
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    备料
  • 步骤 2/13
    三黄鸡洗净去掉头脖子，屁股不要
  • 步骤 3/13
    冷水下锅焯水，加几片姜和一勺白酒，水开后关火捞出鸡洗净
  • 步骤 4/13
    砂锅倒入约2000毫升凉水，加葱，姜，蒜，一勺白酒，放入鸡
  • 步骤 5/13
    大火烧开后放入三大勺韩式辣酱
  • 步骤 6/13
    搅匀
  • 步骤 7/13
    盖盖保持大火煮10分钟，架一根筷子防止溢锅
  • 步骤 8/13
    十分钟后，筷子拿掉改小火炖40分钟
  • 步骤 9/13
    40分钟后开盖放入辣白菜，大火煮开，盖盖继续小火20分钟
  • 步骤 10/13
    辣白菜和韩式辣酱都有咸味，请酌情加盐，这里加了两小勺（平勺）
  • 步骤 11/13
    撒葱花即可
  • 步骤 12/13
    成品
  • 步骤 13/13
    成品
小贴士

辣白菜如果是整颗的那就切段，保留辣白菜上自带的汤汁即可.

韩式辣酱就是用来拌饭的那种酱

韩式辣酱和辣白菜的咸度不同，最后请酌情加盐

发布于 2018-12-15
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