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「海贼王Sanji料理」⒄女生专享の低卡章鱼烧（222话）
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海贼王料理 新番出炉~

食材
章鱼脚 100g
低筋面粉 140g
鸡蛋 1颗
海米 1把
卷心菜 5叶
豆腐 1/2块
水 500ml
淀粉 10g
植物油 1汤匙
盐 1/2茶匙
黑胡椒粉 1/4茶匙
小葱 1-2根
章鱼烧酱 1/2-1汤匙
柴鱼片 1撮
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    低粉、淀粉混合过筛，卷心菜、豆腐切碎，葱切末，章鱼脚切小丁，备用
  • 步骤 2/6
    鸡蛋打散，加水、面粉&淀粉、盐、黑胡椒，搅拌至无颗粒的均匀面糊
  • 步骤 3/6
    章鱼烧模具上刷油，在圆孔中倒入面糊，在模具的每个圆孔中放一粒章鱼脚，待边缘凝结，挑起转动1/4圈
  • 步骤 4/6
    均匀填上卷心菜、豆腐、海米，再次倒入面糊，重复转动直至滚成球形且颜色微焦（如果熟练的话，可以章鱼、蔬菜、其他配料等同时放入）
  • 步骤 5/6
    最后，撒上柴鱼片、葱末，淋上章鱼烧酱即可。芝士换做豆腐末的章鱼小丸子一样会有爆浆的感觉~
  • 步骤 6/6
    ps.书中效果图。原方制作面糊用的不是水而是柴鱼高汤
小贴士

1.方子量可做30顆左右。

2.章鱼烧只要按形状翻转两次，就能滚成圆球状，上手试一下就会知道很简单的。

3.做好的章鱼小丸子，可以根据口味再撒点海苔碎、芝士粉、芝麻等其他配料。

发布于 2018-08-22
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