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步骤 1/13
胡萝卜、西兰花洗净，并切剥成块状。然后焯水，焯水前水中可先放一点盐、味精。保持菜的鲜艳。
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步骤 2/13
蘑菇去蒂、金针菇去根，可在盐水里泡一下。之后冲洗干净。
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步骤 3/13
蘑菇切片。
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步骤 4/13
洋葱、生姜洗净，分别切片切丝。
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步骤 5/13
准备一个锅加水、料酒、盐，水烧开后，加入肥牛，略滚，发现牛肉巴大部分变色了，即捞出。同时将辅料中的材料准备好，其中老抽、盐暂不放，待最后调色调味再用。
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步骤 6/13
热油锅，加入洋葱、生姜。爆香后倒入西兰花、胡萝卜，继续煸炒。
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步骤 7/13
稍后加入蘑菇片。
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步骤 8/13
加入肥牛。
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步骤 9/13
加入金针菇。
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步骤 10/13
倒入辅料汁，一起炒。
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步骤 11/13
大火烧开后，转至小火继续烧10分别。这时可以加合适的老抽进行调色，若觉得味淡，可以加盐调味。
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步骤 12/13
最后烧好关火。碗中加饭就可享用。
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步骤 13/13
当然也可以有些创意