【福利】九阴白骨爪养成记——玉子烧
7.7万 热度 55 收藏
女王的高傲以风
这道菜暂时还没有介绍
时间:10分钟内
食材
鸡蛋 3个
牛奶 2勺
1勺
1克
培根 1根
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    材料清单
  • 步骤 2/15
    可能有人问了,这个勺是多大的勺啊?这么大的?这么大?还是这么大?我想说,是这么个传统的勺子的大小,见图认识吧~~~!眼熟吧~~~!
  • 步骤 3/15
    工具:平底锅
  • 步骤 4/15
    STEP 1:将鸡蛋、牛奶、糖、盐搅拌均匀,同时炉子小火热锅待用(Q:为啥看着这图里有9颗蛋来?A:~~~~(>_
  • 步骤 5/15
    STEP 2:鸡蛋液拌匀后放一边待用,现在我们切培根碎碎,这回就都完成咯,挨下来就全部由平底锅来完成了
  • 步骤 6/15
    STEP 3:个人喜欢用冰激凌勺来舀蛋液入锅(主要是可以控制每个玉子烧的用量的统一,当然你也可以用自己的小勺子)将蛋液铺满平底锅底部,稍有凝结,我们开始要“叠被子”咯
  • 步骤 7/15
    STEP 4:筷子夹起一边,慢慢掀起,用“九阴白骨爪”捏住,筷子去挑另外一边的顶部,然后“九阴白骨爪”和筷子同步叠被子,稍微宽些哟
  • 步骤 8/15
    STEP 5:一直叠被子成这样后,把被子从锅柄处移至最顶部(千万不要直接推过去,因为蛋饼太过嫩了,很容易破皮)通常我是铲起来,再运到顶部的。
  • 步骤 9/15
    STEP 6:第二层蛋皮,我们在锅中间填满蛋液,同理慢慢的叠被子
  • 步骤 10/15
    STEP 7:第三层的时候,我们先将蛋液填充好后,立即撒上培根碎碎,碎碎占蛋液区域的三分之二,因为叠被子到最后一段,容易爆仓,绝对不是我抠门
  • 步骤 11/15
    STEP 8:第四层的时候,前面步骤一致,这次我们撒培根碎碎的时候,只能占蛋液区域的三分之一,为了最后的收尾平整做准备(再强调下,不是我抠门哈!因为本人还试过将整根培根放里面卷,结果超级超级咸口,而且相当的丑,如果你是重口味的,那就整根上吧)
  • 步骤 12/15
    STEP 9:被子都叠好了吧,现在出锅有点成问题了,请用一个平的铲子,先按在锅中的玉子烧上,然后将锅子空中旋转180度,倒扣在平铲子上,然后过渡到砧板上放凉待切
  • 步骤 13/15
    STEP 10:玉子烧两头边角料切除,中间部分就可以慢慢的切割成你喜欢的大小了,由于蛋饼很嫩,切的时候,一定一定要温柔,耐心哟。
  • 步骤 14/15
    如果因为看图说话无法理解的,请看视频(为了拍这个视频,害我报废了一根玉子烧,娇贵的玉子烧啊)
  • 步骤 15/15
    Ending秀一起来分享美食吧做此款美食的优点有很多哟:你可以练就“九阴白骨爪”你可以养成“耐心”“坚持”的好品质,这股子韧性可以直接提升你的事业哟玉子烧---请一定要认真的对待TA,因为TA真心是很容易变心的娇气孩子;玉子烧---请一定要认真的品尝TA,因为TA真的是制作者的倾力之作,珍惜;
小贴士

玉子烧相当锻炼你的性子,如果你是个静的下来的人,或者你想毫无杂念的放空下,绝对推荐做这款玉子烧;顺便还能练成九阴白骨爪。哈哈~~~

发布于 2018-09-14
评论
相关菜谱