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关西风御好烧【大阪烧】
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一朝风月英逸

材料略多，但是制做起来相当简单～以及，菜谱中给出的分量可以做三个比较小的大阪烧。

时间:10-30分钟
食材
卷心菜 200g
五花肉 80g
低筋面粉 100g
水 180ml
虾皮 2大勺
小葱 1根
鸡蛋 3个
照烧酱 适量
青海苔粉 适量
美乃滋 适量
木鱼花 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    五花肉去皮切成薄片。
  • 步骤 2/11
    卷心菜切丝，小葱切成葱花。
  • 步骤 3/11
    面粉加水搅拌到没有颗粒。
  • 步骤 4/11
    加入卷心菜、葱花、虾皮和2大勺木鱼花拌匀。
  • 步骤 5/11
    锅里倒少量油，放几片五花肉煎一小会儿。
  • 步骤 6/11
    加入三分之一的卷心菜面糊，中小火盖盖煎3-5分钟。
  • 步骤 7/11
    翻个面，依然保持中小火，再次盖盖煎3-5分钟，至卷心菜熟透。
  • 步骤 8/11
    把饼先转移出来，锅里打一个鸡蛋，戳破蛋黄，煎到开始凝固。
  • 步骤 9/11
    把饼放到鸡蛋上略煎一下。
  • 步骤 10/11
    最后翻个面。
  • 步骤 11/11
    在上面涂上适量的照烧酱，挤上美乃滋，撒上青海苔粉和木鱼花就好了～
小贴士

我也不知道正不正宗～～～只是单纯想吃，所以只是按照自己想象的复刻一下。照烧酱如果要自制的话可以用清酒、味淋、日式酱油加砂糖煮稠就可以了。美乃滋的做法我之前有些过，有兴趣的小伙伴可以去看看～

发布于 2018-07-11
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