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法式黑椒牛排
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沈押韵的悲伤

牛排在西餐中，一直是以主菜的形式出现的，为什么将牛排放在一个比较重要的位置，这和欧洲人的饮食习惯有很大的关系。

时间:1-2小时
食材
牛里脊肉 200克
红酒 60克
老抽 半小勺
盐 1/3小勺
小苏打 1/4小勺
土豆 半个
西兰花 4小朵
圣女果 1个
洋葱 1/4个
黑胡椒碎 适量
香草碎 适量
黄油 20克
法式黑椒汁 60克
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    牛肉用松肉锤锤松；
  • 步骤 2/8
    置于碗中，加入红酒、盐、小苏打腌渍2小时；
  • 步骤 3/8
    电饼铛内放入黄油，选择自主烹饪——大火——上盘关闭——开始；
  • 步骤 4/8
    下盘加热至200度时，下入牛肉煎制，煎制的时间取决于你想要的生熟程度，一般三成熟两面各煎30秒，五成熟1分钟，七成以上2-3分钟；
  • 步骤 5/8
    翻面再煎，即可将牛肉取出；
  • 步骤 6/8
    土豆切块、西兰花撕小朵、圣女果对切、洋葱切片；
  • 步骤 7/8
    电饼铛重新加热，选择自主烹饪——大火——上盘关闭——开始，下盘加热至200度时，下入各种蔬菜煎熟，加少量盐、黑胡椒碎与香草碎炒匀；
  • 步骤 8/8
    将煎好的蔬菜与牛排摆盘，黑椒汁加热后浇在牛排表面即可。
发布于 2019-02-07
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