法式黑椒牛排
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沈押韵的悲伤

牛排在西餐中,一直是以主菜的形式出现的,为什么将牛排放在一个比较重要的位置,这和欧洲人的饮食习惯有很大的关系。

时间:1-2小时
食材
牛里脊肉 200克
红酒 60克
老抽 半小勺
1/3小勺
小苏打 1/4小勺
土豆 半个
西兰花 4小朵
圣女果 1个
洋葱 1/4个
黑胡椒碎 适量
香草碎 适量
黄油 20克
法式黑椒汁 60克
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    牛肉用松肉锤锤松;
  • 步骤 2/8
    置于碗中,加入红酒、盐、小苏打腌渍2小时;
  • 步骤 3/8
    电饼铛内放入黄油,选择自主烹饪——大火——上盘关闭——开始;
  • 步骤 4/8
    下盘加热至200度时,下入牛肉煎制,煎制的时间取决于你想要的生熟程度,一般三成熟两面各煎30秒,五成熟1分钟,七成以上2-3分钟;
  • 步骤 5/8
    翻面再煎,即可将牛肉取出;
  • 步骤 6/8
    土豆切块、西兰花撕小朵、圣女果对切、洋葱切片;
  • 步骤 7/8
    电饼铛重新加热,选择自主烹饪——大火——上盘关闭——开始,下盘加热至200度时,下入各种蔬菜煎熟,加少量盐、黑胡椒碎与香草碎炒匀;
  • 步骤 8/8
    将煎好的蔬菜与牛排摆盘,黑椒汁加热后浇在牛排表面即可。
发布于 2019-02-07
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