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椰香磅蛋糕
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顾留芳Fffff

方子自配，分量为6x6x18cm的长条形模具一个量

食材
椰浆 80G
无盐黄油 85G
鸡蛋 2个（去壳约100G）
低筋面粉 100G
椰子粉 10G
表面装饰：椰丝条 适量
白砂糖 90G
细盐 一小撮
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    黄油室温软化后加盐糖打发至颜色变浅体积变大分次加入蛋液打匀。图为加入一个鸡蛋打匀之后的样子
  • 步骤 2/8
    加入椰浆充分搅拌均匀后再加一个鸡蛋打匀（至于为什么先加椰浆再加一个蛋，只是因为临时想要再加一个而已= =自己配方子的时候就是搅着搅着，看着状态觉得不爽，想再加个蛋，就加了。。。所以其实可以步骤一就直接先加两个蛋的，但是要注意少量多次加，每次都充分搅匀）
  • 步骤 3/8
    筛入低粉和椰子粉的混合粉
  • 步骤 4/8
    翻拌均匀，无干粉就停手，不要过多搅拌以免面糊出筋
  • 步骤 5/8
    拌好的面糊倒入模具中我的模具大概6x6x18cm，我的模具大概6x6x18cm，我的模具大概6x6x18cm哎我知道写在前面的话很容易被忽略的，所以重要的话再说三遍，以免有人问
  • 步骤 6/8
    表面撒一层椰丝条
  • 步骤 7/8
    送入预热好170摄氏度的烤箱中下层烤50-60分钟即可（中途在表面加盖锡纸防止上色过深，时间温度也请根据自家烤箱调整）
  • 步骤 8/8
    成品~
小贴士

这款椰香磅基本上是照着猫王磅的思路

减少了黄油量，代以浓稠香醇的椰浆

整体更湿润细腻，缓解些磅蛋糕的厚重感

话说一年一度圣诞节回家的日子快到了=-=

本来是圣诞能休一两周再请假一两周回家一个月的

可是今年带着学生哎，不好意思请假回家把学生扔着不管

昨儿跟爹娘哭诉来着，亲爹说就算只有圣诞两周假也回

可是想想来回的机票钱啊。。ORZ

我是心痛肉痛头痛哪儿都痛得不得了

亲爹说的一年就这一回，能呆个十天的也不错了

娘亲也是想我想得不行不行的，板栗也买了剥了冻冰箱就等着我回家吃呢

晚上怎么都睡不着，好不容易倾向于破费一趟还是回家吧

然而。。一早查了查日历表发现圣诞只休一周假

ORZ。。。这只够我飞个来回的。。。

感觉整个人都不太好啊，算了，咬口蛋糕先压压惊

发布于 2019-01-13
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