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抹茶雪山
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宿命岑彤
这是我比赛时做的一道快手小蛋糕,好吃的关键在于使用什么样的抹茶,我个人推荐宇治的抹茶粉,烤出来的颜色漂亮,味道也好~
时间:30分钟-1小时
食材
全蛋
165克
细砂糖
85克
低筋粉
90克
抹茶粉
10克
牛奶
25克
玉米油
35克
淡奶油
100克
细砂糖
10克
蜜豆
适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
步骤 1/6
.鸡蛋打散后加入细砂糖,最高速打发至蛋液体膨胀,变浅发白,打蛋器划过蛋糊能留下痕迹,此时可看到里还有大气泡. 转中速继续打发蛋糊,去掉大气泡,蛋糊渐渐变得光泽细腻,提起打蛋器,滴落的蛋糊痕迹不会马上消失
步骤 2/6
筛入低筋和抹茶粉 翻拌至看不到粉类
步骤 3/6
将玉米油和牛奶混合 分几次加入面糊中 然后再加入一些蜜豆 轻轻翻拌均匀 装入杯纸模具中放入预热好的烤箱 180度烤17-20分钟
步骤 4/6
出炉后降温 将纸杯撕掉 倒扣过来备用
步骤 5/6
淡奶油加入细砂糖 打到六分发 (奶油处于刚刚有些稠度 但还保持流动状态)
步骤 6/6
将打好的奶油装入裱花袋中 剪开小口 挤在蛋糕表面 让它产生自然的垂流效果 然后现顶部再装饰一些蜜豆即可
发布于 2018-10-08
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