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辫子双色土司
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夕阳equivalent
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时间:1-2小时
食材
高粉 170ｇ
奶粉 10g
盐 2ｇ
牛奶 120克
白糖 15g
酵母粉 2ｇ
无盐黄油 ２０ｇ
高粉 170ｇ
可可粉 10g
盐 2ｇ
牛奶 120克
白糖 15g
酵母粉 2ｇ
无盐黄油 ２０ｇ
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    可可面团：高粉170ｇ、可可粉10g、盐2ｇ、牛奶120克、白糖15g、酵母粉2ｇ、无盐黄油２０ｇ揉成光滑可拉出薄膜的面团。基本发酵到2倍大。
  • 步骤 2/6
    牛奶面团：高粉170ｇ、奶粉10g、盐2ｇ、牛奶120克、白糖15g、酵母粉2ｇ、无盐黄油２０ｇ揉成光滑可拉出薄膜的面团。基本发酵到2倍大。
  • 步骤 3/6
    第一次发酵完成后，分别把两种面团按扁排气，滚圆放置15分钟。
  • 步骤 4/6
    编成4股辫子；装入土司模，放在温暖湿润的地方进行地2次发酵。
  • 步骤 5/6
    第2次发酵到满模时，就可以烘焙了。
  • 步骤 6/6
    预热烤箱190度，上下火烤35~40分钟。
小贴士

刚烤好的面包，外皮都是硬的，可以烤好后继续在烤箱里呆5分钟取出，放凉后立即装入密封容器，几个小时候以后面包就变柔软了。

发布于 2019-02-22
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