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双色土司
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越狱alas

女儿最喜欢的早点就是土司，可是前一阵子在淘宝买的便宜土司模，用了几次就开始掉漆，吓得我不敢再给她做土司。

现在从好豆商城里兑换了三能土司模，真的太好用了，既不粘又不掉漆，使用起来又方便又安心，那就把我喜欢的土司款式挨个做一次吧！

食材
高筋面粉 250g
酵母 5g
鸡蛋 1个
牛奶 120g
白糖 50g
盐 1g
黄油 20g
抹茶粉 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    除黄油外所有食材混合，连揉带摔至扩展阶段
  • 步骤 2/11
    加入黄油继续揉摔出手套膜为止
  • 步骤 3/11
    分成两份，其中一份加入抹茶粉，揉圆盖盖发酵
  • 步骤 4/11
    至两倍大小，用手指戳不回缩不塌陷发酵完成
  • 步骤 5/11
    取出排气，盖盖静置10分钟
  • 步骤 6/11
    把两块面团都擀成相同发小的面片
  • 步骤 7/11
    绿色面片压住原色面片
  • 步骤 8/11
    从上至下卷起来，放入土司模，盖盖二次发酵
  • 步骤 9/11
    发至八分满，烤箱180度预热45分钟即可
  • 步骤 10/11
    第十五分钟时需要加盖锡纸，避免上色过重
  • 步骤 11/11
    迫不及待切开土司，颜色还算满意，味道当然也很满意啦！
小贴士

无

发布于 2022-10-30
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