可可双色土司
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凑整

做面包总是怕麻烦,左发右发,太费时间,做土司需要揉出手套膜,用厨师机都要一个多小时,不过做出的花样土司确实漂亮又好吃

时间:1-2小时
食材
牛奶 100g
淡奶油 60g
鸡蛋 1个
黄油 20g
50g
2g
酵母 3g
可可粉 7g
清水 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    把除黄油,可可粉外的其它材料放进厨师机桶中,要先放液体,再放粉类,酵母和盐糖要分开放
  • 步骤 2/9
    揉半个小时后加入软化的黄油继续揉
  • 步骤 3/9
    直到能拉出薄薄的手套膜
  • 步骤 4/9
    揉好的面团分两份,一份加入可可粉揉匀,放盆中,中间用保鲜膜隔开,开始一发
  • 步骤 5/9
    发酵到两倍大,手指沾面粉戳洞,洞不回缩就行了
  • 步骤 6/9
    把面团排气,滚圆,盖上保鲜膜,静置十五分钟
  • 步骤 7/9
    两个面团分别擀成长方形,从长边卷起,成两个长条,把两个长条拧成麻花形
  • 步骤 8/9
    把两头捏紧朝下放进土司模,二发到土司模九分满时,刷蛋液,盖上盖子,放170度预热好的烤箱烤40分钟
  • 步骤 9/9
    烤好的土司趁热脱模,晾凉切片
小贴士

发布于 2020-03-04
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