松茸是一种纯天然的珍稀名贵食用菌类,被誉为“菌中之王”,目前全世界都不可人工培植。它长在寒温带海拔3500米以上的高山林地。研究证明,松茸富含蛋白质,有18种氨基酸,14种人体必需微量元素、49种活性营养物质、5种不饱和脂肪酸,核酸衍生物,肽类物质等稀有元素。另含有3种珍贵的活性物质,分别是双链松茸多糖、松茸多肽和全世界独一无二的抗癌物质——松茸醇,是世界上最珍贵的天然药用菌类。有特别的浓香,口感如鲍鱼,极润滑爽口。
新鲜松茸清洗时先不沾水,用小刀削去根部的泥,再用小水边冲边用牙刷清洗。