1、 新鲜的松茸不要用水洗，用布或小刀刮去泥土就可以享用了；
2、 切片时不要切得太薄，不然煎时会卷起来；
3、 黄油容易焦，可以热锅后关火用余温化，也可以开小火化，千万不要大火，焦了后会破坏食材的味道；
4、 如果有酥油那是太完美了，没有用黄油代替也不错。