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西红柿蒜香火腿披萨
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蓬霏琅咫天涯

要做出好的披萨，无外乎三点，好的酱料、好的面饼、好的马苏里拉奶酪。虽然目前还达不到这样的水准，但是自娱自乐就行啦！

食材
高筋面粉 250克
低筋面粉 250克
酵母粉 4克
细砂糖 25克
盐 5克
橄榄油 25克
45度温水 250毫升
蒜香火腿 2根
西红柿 3个
马苏里拉奶酪 250克
披萨酱 80克
芝士粉 适量
披萨草 3片
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    将发酵好的面饼（此处略去70个字。。。）擀成圆形，必要时用手掌按压，要求中间底边缘略高些。在烤盘上刷上橄榄油，将面饼放在烤盘上，用叉子在面饼上扎些眼，防止烘焙时中间翘起来，边缘可以用叉子尖压出一些整齐的花纹。
  • 步骤 2/6
    略松弛5分钟，也可在面饼边缘刷些蛋液，将面饼放入烤箱中下，200度，上下火。大约10-15分钟，面饼有些略黄就可以啦。
  • 步骤 3/6
    面饼烤好后，拿出来趁热刷些蛋液，由于面饼温度较高，刷上蛋液就很快凝固啦，这样就可以有效防止烤的时候液体渗到面饼下面。在接着刷自制披萨酱，用勺子抹匀，然后放切好的西红柿，再放马苏里拉奶酪丝，接着放蒜香火腿，然后再撒马苏里拉。
  • 步骤 4/6
    烤箱预热5分钟，230度，烤箱中下层，上下火，烤上5-6分钟，拿出来撒上最后一次马苏里拉奶酪，在烤4分钟就OK啦。
  • 步骤 5/6
    个人建议趁热吃掉，放凉后再热就不好吃了，用滚刀一分赃，速度消灭。
  • 步骤 6/6
    看我嘴馋的弟弟，吃到很撑，还在坚持。呵呵~
小贴士

出炉后，还可以撒上一层芝士粉，味道更好。

发布于 2018-08-03
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