奥利奥雪糕——好吃的不要不要的
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表妹超爱奥利奥饼干,同样奥利奥相关的冰淇淋都爱吃,比如麦当劳的的产品……曾经尝试做过冰淇淋,可惜没有冰淇淋机的我要时不时的搅拌,最后还是被嫌弃有冰渣……无奈之下,想要创造黑暗料理,把所有材料都加到冰棍模具里,居然莫名的好吃……为了纪念,特发此帖

时间:10-30分钟
食材
奥利奥饼干 9块
白砂糖 60g
蛋黄 2个
牛奶 200g
淡奶油 320g
可可粉 10g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/20
    准备奥利奥,我是买的小包装,一包三个
  • 步骤 2/20
    用小刀把奥利奥饼干和夹心分离,可以在大碗里把奥利奥饼干用擀面杖捣碎,也可以用别的pu主的方法放进保鲜袋或者塑料袋用擀面杖敲碎,反正就是想办法弄碎就好啦,碎的程度自己拿捏,最后冷冻起来会有颗粒感哦,个人建议不要太碎!
  • 步骤 3/20
    两个蛋黄加60g白砂糖
  • 步骤 4/20
    用手动打蛋器抽打至颜色变浅
  • 步骤 5/20
    小奶锅称取200g纯牛奶
  • 步骤 6/20
    用小火加热牛奶至快要沸腾的状态
  • 步骤 7/20
    打蛋黄的盆下最好垫一个防滑垫,如果没有就放一个湿抹布,防止单手搅拌盆子打滑~
  • 步骤 8/20
    一手拿奶锅,一手拿手动打蛋器,缓慢的将温热牛奶倒入蛋黄中,千万不要一股脑的都倒下去(不然就变成鸡蛋汤了),等到蛋黄温度慢慢适应了,才能加快倾倒的速度,期间要不停搅拌,我两手操作就没有拍照,这张是混合后的状态~
  • 步骤 9/20
    把混合液体重新倒入小奶锅,小火加热,并用刮刀不停搅拌,一定要记得搅拌,别怪我没提醒你哦~
  • 步骤 10/20
    秉承着不浪费的宗旨,我把奥利奥夹心一股脑加进去了,继续搅拌
  • 步骤 11/20
    加入适量可可粉,继续搅拌,加东西的时候可以离火
  • 步骤 12/20
    我没有煮到什么浓稠状态,大概混合均匀就停火了,用过滤网过筛一遍
  • 步骤 13/20
    坐冷水降温备用
  • 步骤 14/20
    320g淡奶油用打蛋器搅打至纹路清晰状态,但还能勉强流动
  • 步骤 15/20
    淡奶油和蛋奶糊用刮刀充分混合,一定要最后加入奥利奥饼干碎,饼干碎泡的时间长,成品里奥利奥就不脆了
  • 步骤 16/20
    倒进量杯,个人超爱硅胶软量杯,倒液体好用的不要不要的
  • 步骤 17/20
    倒进冰棍模具,我这款是硅胶的冰棍模具
  • 步骤 18/20
    某宝有售,这款我做了10个,装满后立刻送至冰箱冷冻
  • 步骤 19/20
    我是冻了一夜……懒的缘故,这款硅胶的脱模真心痛苦,个人还是推荐塑料和不锈钢的,脱模无压力
  • 步骤 20/20
    开吃,颗粒感十足
小贴士

最后的奥利奥碎千万不要早放,放进去就要倒进模具,进冰箱了~

发布于 2018-06-09
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