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培根汉堡包
7.6万 热度
31 收藏
海风铱嘫懵懂
早餐首选,方便,营养,美味
时间:10-30分钟
食材
高筋面粉1
175克
清水
105克
酵母
2.5克
高筋面粉2
25克
低筋面粉
50克
白砂糖
25克
盐
3/4小勺
奶粉
10克
蛋液
20克
水
35克
黄油
20克
盐
适量
油
适量
酱
适量
鸡蛋
1个
培根
若干
生菜
1片
显示所有食材↓
烹饪步骤
步骤 1/16
将酵母用水化开
步骤 2/16
筛入高粉
步骤 3/16
拌匀
步骤 4/16
室温发酵至4倍大(室温24度左右,我用了100分钟)
步骤 5/16
主材料除了前三样,剩余的准备好
步骤 6/16
除黄油揉至扩展阶段,再加黄油揉至完全扩展阶段
步骤 7/16
盖上保鲜膜,松驰30分钟
步骤 8/16
排气,分成2个大的90克一个,滚圆松驰15分钟
步骤 9/16
6个小的,滚圆松驰15分钟
步骤 10/16
烤箱发酵至2倍大,撒上芝麻
步骤 11/16
180度,中层,上下火,17分钟
步骤 12/16
漂亮的汉堡胚
步骤 13/16
电饼铛放适量油,开始煎鸡蛋和培根
步骤 14/16
汉堡胚从中间切开,放上生菜,再放上培根,挤上适量的酱
步骤 15/16
再放上煎鸡蛋
步骤 16/16
开始吃吧。
小贴士
烤的时间和温度要根据自己的烤箱来调整。
发布于 2019-02-14
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