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[汉堡实验室]地中海风羊肉堡——Team
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咀艺瘸粕静

周末去外面吃饭剩下来了点橄榄和马苏里拉奶酪（Mozzarella）～听着大乐评家Lorde的慢歌Team突然来了灵感要不然利用这点材料做点清新点的汉堡吧～于是乎这个家伙就出来了～

时间:10-30分钟
食材
羊肉 120g
汉堡坯 1个
沙拉菜 5g
橄榄 1个
马苏里拉奶酪 3g
迷迭香 2g
洋葱 5g
橄榄油 1/4汤匙
盐 1/4汤匙
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    全家福～今天这个汉堡配料比较多＝。＝
  • 步骤 2/8
    羊肉切成2cm左右的块。
  • 步骤 3/8
    用迷迭香，橄榄油（1/4汤匙），盐（1/4汤匙）腌制羊肉5分钟。因为我这回用的橄榄是咸的，所以腌肉的时候加盐比较少。迷迭香和羊肉是好基友！就像在中餐里面孜然和羊肉是好基友一样！
  • 步骤 4/8
    橄榄切片，马苏里拉奶酪切成小碎块。
  • 步骤 5/8
    煎羊肉，因为腌制的料里面本身就有橄榄油了，所以不用再往锅里加油了。这里注意火候很重要，如果大了的话就会里面生，外面焦了。因为大家的炉灶不同，拿我的来说，我的炉火其实是在羊肉往上一点的油滴交接的地方。这样每面煎烤3－4分钟就可以了。
  • 步骤 6/8
    煎好了后备用～
  • 步骤 7/8
    用刚才的油煎一下洋葱和汉堡坯～最后堆汉堡，顺序从下到上是，汉堡坯（底）——洋葱——奶酪——羊肉——橄榄——沙拉菜——汉堡坯（顶）
  • 步骤 8/8
    完成！看起来是不是非常的清爽～哈哈～
小贴士

1.此菜谱为1－2人份的配比方法。

2.羊肉我选用的是羊腿肉～主要是羊排太贵了＝。＝

3.各家的火的确差别比较大，但是整体的思路是小火慢慢煎考，最合适的温度应该是比肉冒烟低一点的温度，但是有点烟也是很正常的。

4.芝士可以根据自己的喜好更换，喜欢更重口味的可以换成羊奶酪之类的都行～

5.因为我这回用的橄榄是咸的，所以腌肉的时候加盐比较少。

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发布于 2018-12-15
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